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芽キャベツのペペロンチーノ 2種類 その2

芽キャベツのペペロンチーノ 2種類 その2(2人分)

材料 ●芽キャベツ 1パック ・ニンニク・パン粉
○オリーブオイル 適量・塩・アンチョビ 1本
薬膳三味ダイエット唐辛子
作り方 芽キャベツはさっと茹で、オリーブオイル・ニンニク・少量の水で戻した薬膳三味ダイエット唐辛子と炒める。塩と叩いたアンチョビで味つけする。キャベツに火が入り、味が絡んだら皿に移しオイルが残っているフライパンにパン粉を入れて小麦色になるまで炒め、再度キャベツを投入しパン粉と味を絡ませる。
ポイント 芽キャベツのペペロンチーノ2種類はどちらも捨てがたく美味しいので、2種類掲載いたしました。予めキャベツを茹でておくと炒めた時に火の通りが早いのでニンニクもキャベツも唐辛子も焦げにくくなります。また色も鮮やかになります。シンプルなお皿もパン粉にアンチョビの旨みとキャベツの甘味が加わったお皿も是非お試しになってください。