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むかごから揚げ

むかごから揚げ(2人分)

材料 ●むかご 半パック
○塩・サラダ油・片栗粉
薬膳十味唐辛子
作り方 むかごは洗い、水気をよく切り片栗粉をまぶしサラダ油でからっと揚げる。揚げたてに塩と薬膳十味唐辛子をまぶし熱々を器に盛る。
ポイント 秋から冬にかけて山芋の葉の付け根にざらざら出来るむかごは、ねっとりした食感でやがて来る厳しい季節を連想させます。じゃが芋のフレンチフライではちょっと・・・という時に是非試してください。薬膳十味唐辛子が大人のフレンチフライに仕立てあげます。