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菜の花と蛤のパスタ

菜の花と蛤のパスタ(1人分)

材料 ●蛤 大き目4個
●菜の花 少々
●パスタ 100g
●ニンニク 少々
○オリーブオイル・塩・白ワイン少々
薬膳十味唐辛子
作り方 蛤は予め貝剥きや包丁で切れ込みを入れ、少量の白ワインで酒蒸しする。蓋が開き始めたら火を止め鍋で保温しておく。パスタを茹で最後に菜の花を入れる。予めニンニクを入れて熱したオリーブオイルにパスタを投入し塩で味をつけ、酒蒸しした汁ごと蛤を加えて薬膳十味唐辛子を振りいれる。
ポイント 一年に一回のお雛様は幾つになっても嬉しいものです。そんな日にお友達を招いてこんな贅沢パスタを作ってみませんか。薬膳十味唐辛子で少しだけ辛い大人の味に。
ところで皆様パスタはどの様に茹でていらっしゃいますか? 私は圧力鍋です。パスタのみならずゆで時間のかかる乾麺は全て圧力鍋でゆでます。ピンが回って表示時間の半分で急冷、もっちりとしたこしがある麺に茹で上がります。是非試してみてください。